- Wat is HACCP-precies?
- De 7 basisprincipes en de rol van schoonmaak
- Zorgeloos voldoen aan de schoonmaakinspectie
In de dynamische wereld van de horeca is gastvrijheid prioriteit nummer één. Maar achter de schermen is er een fundament dat nog belangrijker is: veiligheid. Een cruciaal onderdeel hiervan is het HACCP-systeem. Voor veel ondernemers klinkt dit als een complexe set regels, maar in de kern is het een essentieel hulpmiddel om de gezondheid van je gasten te waarborgen.
Wat is HACCP-precies?
HACCP staat voor Hazard Analysis Critical Control Points. Het is een preventief voedselveiligheidssysteem dat verplicht is voor elke organisatie die voedsel bereidt, bewerkt of verkoopt.
In plaats van achteraf te controleren of een product veilig is, dwingt HACCP je om vooraf na te denken over wat er mis kan gaan. Hierbij speelt een professionele reiniging een sleutelrol. Onder onze schoonmaakdiensten voor de horeca vallen onder andere het minimaliseren van deze risico’s door een onberispelijke hygiëne te garanderen in elke hoek van de zaak.
De 7 basisprincipes en de rol van schoonmaak
Om een waterdicht voedselveiligheidsplan op te stellen, wordt er gewerkt met zeven basisprincipes. Onze schoonmaakdiensten sluiten hier naadloos op aan:
- Inventariseer alle potentiële gevaren en wijs de reële gevaren aan;
- Ga na welke maatregelen er nodig zijn om het gevaar te beheersen en stel de kritische beheerspunten (CCP’s) vast;
- Geef per CCP de kritische grenzen aan;
- Stel vast hoe de CCP’s bewaard worden;
- Leg de correctieve acties vast per CCP;
- Pas verificatie toe;
- Houd documentatie en registraties bij.
Zorgeloos voldoen aan de schoonmaakinspectie
Het bijhouden van alle protocollen en het dagelijks uitvoeren van een grondige reiniging vraagt veel van je personeel. Door de specialistische schoonmaakdiensten uit te besteden, weet je zeker dat de kritische punten in jouw zaak altijd onder controle zijn. Zo kun jij je focussen op de gasten, terwijl wij zorgen voor een werkomgeving die glanst en veilig is.
Wil je meer weten over hoe wij jouw horecazaak met onze schoonmaakdiensten HACCP-proof kunnen houden? Neem contact met ons op voor een vrijblijvend adviesgesprek.
